sushi

Oggi comincia il nostro viaggio nella cucina giapponese, il Washoku, dichiarata dall’Unesco “Patrimonio intangibile dell’Umanità” nel 2013. Sinonimo di longevità, benessere e salute senza trascurare ritualità e sostenibilità, ci sono piatti che più di altri, nell’immaginario collettivo, la rappresentano. Oggi vi portiamo nel Paese del Sol Levante per parlarvi del Sushi, simbolo di classe e raffinatezza ma anche di leggerezza e gusto. Ma quanto veramente ne sapete su questa assoluta bontà? Ce ne parla una foodblogger giapponese. Buona lettura!Leggi altro →

baursak

La Ricerca del Gusto oggi ci conduce in Kazakistan, una terra lontana e ricca di bellezze naturalistiche ma anche connotata da una forte tradizione di tolleranza e accoglienza verso stranieri e turisti. Ed è il sole, ritratto al centro della bandiera kazaka, con il suo calore a dare forma e significato ai baursak, tipiche frittelle kazake intrise di simbolismo.Leggi altro →

Frango com quiabo

I sapori e le ricette dello Stato di Minas Gerais rendono la sua cucina una delle più apprezzate dai brasiliani: pão de queijo (pane di formaggio), frango com quiabo (pollo con gombo), feijão tropeiro (tipico piatto a base di fagioli), angu, dolci e preparazioni a base di cavolfiore. Solo ascoltando i nomi dei piatti, veniamo immediatamente trasportati nelle strade storiche di Minas Gerais. I piatti tipici di Minas Gerais sono un invito a provare un po’ di storia e costumi dello Stato.Leggi altro →

La ricerca trova il suo gusto anche nello scoprire con quali alimenti ci si delizia a migliaia di kilometri di distanza dal proprio luogo natio. Distanze che diventano irrisorie quando si scopre quanta bontà si nasconde in piccoli panini alla cannella quali sono i kanelbullar. Dopo essere stati in Francia, negli USA e in Brasile, oggi vi portiamo in Svezia. Buona lettura!Leggi altro →

La Ricerca del Gusto a volte va in vacanza, non per distrarsi e staccare la spina ma semplicemente per cercare il gusto in altre nazioni, consapevoli dell’immenso patrimonio enogastronomico italiano ma altrettanto consci che anche dall’estero possono giungere piacevoli sorprese. Dopo avervi parlato dello street food parigino, questa volta siamo in Brasile per raccontarvi uno dei dolci più popolari nella terra verdeoro. L’articolo è sia in italiano che in portoghese. La versione originale è opera della giornalista brasiliana Alline Tolezano. Ricordandovi che La Ricerca del Gusto continua su Facebook ed Instagram, vi auguriamo una buona lettura!Leggi altro →

Madame e Monsieur, ben tornati nel nostro piccolo mondo del gusto! Abbiamo girato in lungo e in largo il nostro Bel Paese, partendo dalla Puglia e arrivando fino in Trentino sempre con l’intento mai sopito di rintracciare e raccontarvi le infinite prelibatezze della tavola italiana. Ma, nonostante le continue scorpacciate, la sazietà non ci appartiene. Con quell’ingorda curiosità che costituisce il nostro marchio di fabbrica continuiamo la nostra Ricerca e, stavolta, varchiamo i confini nazionali per capire meglio cosa si prova a guardare la cattedrale di Notre Dame gustando un caldo croque monsieur o uscire affamati dal Louvre e riprendersi subito con una crêpe benLeggi altro →