Il sanguinaccio è una crema a base di cioccolato, consumata tipicamente nel periodo carnascialesco, facendo coppia perfetta con le chiacchiere. Connotato da un retrogusto amarognolo e la cui ricetta prevedeva in origine l’utilizzo del sangue di maiale. Ma cerchiamo di saperne di più.Leggi altro →
Ultimi giorni per la festa più pazza e colorata dell’anno. Già da un po’ hanno fatto comparsa nelle vetrine di fornai e pasticcerie, le famose chiacchiere di Carnevale. Sfilate, carri allegorici, maschere e coriandoli: dopotutto la vivacità del Carnevale ha bisogno di un sostegno energetico, perciò è quantomeno indispensabile farsi una bella scorpacciata con questo dolce tipico, prima di riprendere l’euforia del momento. Noi nel frattempo, scegliamo un travestimento adeguato, prima di abbandonarci alla pazza gioia del Carnevale. Cerchiamo di mantenere un minimo di compostezza per raccontarvi le “Cinque cose che non sai su.. le Chiacchiere” di Carnevale.Leggi altro →
La Ricerca del Gusto si fa particolarmente intensa in determinati periodi dell’anno. Se a Natale abbiamo deliziato i nostri palati con Cartellate, Panforte e Croccante, durante il periodo di Carnevale la nostra attenzione è rivolta alle Castagnole. Dolce dall’antica tradizione, per usare le parole del Maestro Pellegrino Artusi, “è a dir vero, di genere non troppo fine ma può piacere”. Ricordandovi che la Ricerca del Gusto continua su Facebook ed Instagram, vi auguriamo una buona fine di Carnevale e soprattutto buona lettura!Leggi altro →
I piatti tipici da assaggiare se siete in vacanza a Pisa
Cinque cose che non sai su... Spaghetti all'Assassina
I principali vitigni autoctoni pugliesi a bacca rossa
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Cinque cose che non sai su… il Brigadeiro