Il sanguinaccio è una crema a base di cioccolato, consumata tipicamente nel periodo carnascialesco, facendo coppia perfetta con le chiacchiere. Connotato da un retrogusto amarognolo e la cui ricetta prevedeva in origine l’utilizzo del sangue di maiale. Ma cerchiamo di saperne di più.Leggi altro →
Oggi facciamo un salto nella cucina sarda, cucina che ha risentito di diverse influenze nel corso dei secoli, dovute alla presenza di vari Popoli che l’hanno occupata ma che ha saputo, in seguito, mantenere inalterate le sue peculiarità, facilitata in ciò dal suo isolamento geografico. La cucina sarda è una cucina semplice e raffinata allo stesso tempo che valorizza i prodotti tipici locali, da valore alla stagionalità delle produzioni e abbina molti piatti a determinati momenti dell’anno o a particolari festeggiamenti. Vi parliamo dei gueffus, dolci di mandorla di solito consumati in occasione di feste e ricorrenze celebrate sull’isola sarda.Leggi altro →
“Paese che vai usanze che trovi”. Se è vero che ogni luogo ha le proprie tradizioni, legate a particolari momenti dell’anno e ad occasioni particolari, è altrettanto vero che in diversi posti, vuoi per caso vuoi per una storia comune, queste tradizioni, quelle culinarie in particolare, possono essere simili tra loro. Oggi vi parliamo dei calabresi turdilli, immancabili sulle tavole a Cosenza e dintorni durante le festività natalizie. Dal loro aspetto, agli occhi dell’osservatore meno attento, potrebbero sembrare una variante dei napoletani struffoli ma invece hanno una loro storia da raccontare.Leggi altro →
Il beijinho è un dolce molto attraente, pieno di delicatezza e molto gustoso. È tipico della tradizione brasiliana, ampiamente servito nelle feste locali; alle feste di compleanno non può mancare, sia nelle feste più chic sia in quelle più semplici il beijinho c’è, facendo sentire la sua presenza.Leggi altro →
La ricerca trova il suo gusto anche nello scoprire con quali alimenti ci si delizia a migliaia di kilometri di distanza dal proprio luogo natio. Distanze che diventano irrisorie quando si scopre quanta bontà si nasconde in piccoli panini alla cannella quali sono i kanelbullar. Dopo essere stati in Francia, negli USA e in Brasile, oggi vi portiamo in Svezia. Buona lettura!Leggi altro →
La sfogliatella è uno dei fiori all’occhiello della pasticceria napoletana, da poter gustare in ogni stagione. Un vero vanto per la città di Napoli. Non è un caso se molti negozi che vendono prodotti dolciari nel capoluogo campano le dedicano una parte della loro ragione sociale. È una sosta obbligata da concedersi prima di lasciare la città partenopea. Un gustoso pensiero da portare in dono a parenti ed amici.Ma cosa c’è sotto i diversi strati della sua sfoglia? Scopritelo insieme a noi. Partiamo dallo strato più in profondità, dove troviamo le origini di questa forma di poesia. Le prime a comporne i suoi versi furonoLeggi altro →
Oggi vi parliamo del cannolo siciliano, uno dei simboli, se non il simbolo, della gastronomia siciliana. Rappresenta uno dei prodotti di punta della pasticceria italiana. Ma quali sono le sue origini e quali i suoi ingredienti? Questo ed altro nel prosieguo dell’articolo. Buona lettura!Leggi altro →
La ricerca di dolci natalizi continua. Dopo avervi parlato di Cartellate, Panforte e Croccante, proseguiamo con un altro grande classico della pasticceria italiana del periodo natalizio: il torrone. Un grande classico per le sue antiche origini, per la semplicità degli ingredienti, che ne ha favorito una capillare diffusione e per l’apprezzamento che riscuote da parte di grandi e piccoli. Ma procediamo per gradi e vi invitiamo a proseguire nella lettura di “Cinque cose che non sai su…il Torrone” per poter valorizzare ancora di più questo tradizionale dolce.Leggi altro →
Cinque cose che non sai su... Spaghetti all'Assassina
I piatti tipici da assaggiare se siete in vacanza a Pisa
I principali vitigni autoctoni pugliesi a bacca rossa
Sara Varone e la sua Locanda del Conte Nitto
Cinque cose che non sai su… il Brigadeiro