tempura

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Siamo ancora in Giappone, questa volta per parlarvi della tempura. Ciò che la caratterizza è l’utilizzo di acqua e farina, con l’aggiunta opzionale di uova, per ottenere una frittura caratterizzata da una leggerezza che solo la cucina giapponese sa regalare. Come il sushi è un piatto che può vantare una storia molto antica e che presenta diverse varianti. Per questo ed altro vi invitiamo a proseguire la vostra lettura, che si conclude con la ricetta, rigorosamente Made in Japan.Leggi altro →

sushi

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Oggi comincia il nostro viaggio nella cucina giapponese, il Washoku, dichiarata dall’Unesco “Patrimonio intangibile dell’Umanità” nel 2013. Sinonimo di longevità, benessere e salute senza trascurare ritualità e sostenibilità, ci sono piatti che più di altri, nell’immaginario collettivo, la rappresentano. Oggi vi portiamo nel Paese del Sol Levante per parlarvi del Sushi, simbolo di classe e raffinatezza ma anche di leggerezza e gusto. Ma quanto veramente ne sapete su questa assoluta bontà? Ce ne parla una foodblogger giapponese. Buona lettura!Leggi altro →

baursak

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La Ricerca del Gusto oggi ci conduce in Kazakistan, una terra lontana e ricca di bellezze naturalistiche ma anche connotata da una forte tradizione di tolleranza e accoglienza verso stranieri e turisti. Ed è il sole, ritratto al centro della bandiera kazaka, con il suo calore a dare forma e significato ai baursak, tipiche frittelle kazake intrise di simbolismo.Leggi altro →